网易cc直播赚钱真的吗?cc直播主播怎么赚钱?

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网易cc Live真的赚钱吗?

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融合茶馆的郑州“活法”:卖茶水不赚钱还得靠

河南商报记者郝楠楠

商务会议在茶馆而不是咖啡馆举行,晚饭后,人们去酒吧而不是喝茶。这种生活方式已经成为郑州越来越多白领的新选择。

融合茶馆为什么着火了?它的实际操作有什么独特之处?融合茶馆的未来发展方向在哪里?

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“茶+餐”茶馆在郑州崛起,不断有新顾客

茶馆在重庆等南方地区很常见。在那里,茶馆可以严格分为“清茶馆”和“茶馆”。前者只提供喝茶和休闲服务,而后者同时提供茶和饭,类似于郑州的这些综合茶馆。

据了解,瓦库、城关根、科兴等几个知名茶馆品牌基本上都是在2008年后推出的。

2009年,和谷在郑州开了第一家店。和谷品牌所有者赵邵军回忆道,“郑州只有几家小茶馆。”同时,赵邵军还说,当他第一次来到郑州时,社会上喝茶的气氛还不够浓。瓦库尔还花了很多精力来引导和培养客户。

接下来的几年里,有很多新来的顾客,其中一些是茶爱好者,比如城关根茶馆的创始人刘淑慧,另一些是科兴人文会馆主席山夏青,他们自己也和茶打交道,一些茶商开始在茶楼领域进行新的尝试。

操作

由于强调“空间功能”,茶馆的运营成本高于普通餐馆

茶馆经营者对“空间功能”的强调已经成为茶馆经营成本高的原因之一。

“瓦库5号于2009年开业。从设计到开业总共花了8个月的时间,花费了近600万元。”赵邵军说道。

城墙根的创始人刘淑慧说,以金水路店为例,装修前后花了半年多的时间,“店里很多设计元素都很罕见。”

走进城墙的根门,大厅里梁柱的木雕让人眼前一亮。根据刘淑慧的说法,这些梁和柱的木雕是由来自全国各地的团队发现的。

此外,几位茶馆领导告诉《河南商报》记者,培训茶馆员工的成本,甚至水电成本,穷人怎么赚钱,都高于普通餐馆。

以城关根为例,刘淑慧告诉《河南商报》,每个前台服务人员都需要掌握基本的茶叶知识和冲泡技巧,这意味着茶馆需要招聘更多的高素质人才,投入更多的培训成本。

茶馆的持续经营也将使水、电和煤气的成本高于普通餐馆。“就像下午一样,一般的餐厅可以休息一下,但是这个时候会有更多的人来茶馆喝茶。与此同时,我们必须确保茶和食物现在就做好,而总成本将再次上升。”刘淑慧说。

现状

大多数茶馆“以茶为食”,纯粹的“清茶馆”不容易开。

赵邵军告诉《河南商报》,和谷在郑州的第一家店位于郑东新区中央商务区的北侧。这样的位置主要考虑瓦库的商业定位,并为客人提供品茶和商务谈判的空间。

但是对于茶馆来说,来的顾客可能不会来喝茶。

公开评论,许多关于茶馆的评论,如瓦库、城墙根和科兴,都集中在“餐饮”评价上。这也是茶馆不得不面对的现实:虽然“茶馆”这个名字被称为“茶馆”,但在大多数茶馆里,在实际经营中,“饭”往往占茶馆经营收入的大部分。

赵邵军表示,在瓦库的实际业务收入比例中,成熟商场的餐茶比例可以是5: 5,而新开发商场的餐茶业务比例会略高。

城墙根餐、茶业收入占比更加多元化。刘淑慧表示,金水路的餐饮比例可以达到90%左右,而另外两家店铺的茶叶收入会更好。

《河南商报》记者了解到,在城墙根,信阳毛尖、西湖龙井等普通绿茶的价格为每泡166元,而90年代的化石茶和熟普洱茶的价格分别为每泡146元和266元。

“普通消费者对茶叶的质量和价格知之甚少,这也是他们不在茶馆多花钱的原因之一。”一位消费者告诉河南商报记者。

吃饭喝茶实际上是大多数综合茶馆的现状。开一家“清茶坊”并不容易。

今年上半年,一位茶叶批发商人与朋友合作,在一个商业综合体广场开了一家茶馆,只卖茶,不卖饭。开业两个月后,茶叶批发商告诉《河南商报》,他已经计划退出。“喝茶的人仍然太少,要培养消费者去茶馆的习惯还有很长的路要走。”

要求

融合茶馆的前路如何?

“这就像感受河对岸的石头。”刘淑慧这样描述她的工作态度,尤其是在这个行业没有更完整的运营模式时。

赵邵军认为,事实上,在瓦库尔,“茶”只是一个产品概念,不能从狭义上来看,而是从宏观上来理解。它包括茶、养生餐、果汁、茶饮料、咖啡等。

科兴人文博物馆馆长单夏青坦言,虽然科兴是一家五星级茶馆,但光靠吃饭泡茶几乎是不可能盈利的。

一些茶馆经营者也选择将“艺术”引入茶馆,为未来品牌的转型和成长铺平道路。例如,当我听说茶馆时,它的经营者选择与民间艺术团队合作,在茶馆里提供相声和其他表演,吸引游客,同时增加茶馆的文化附加值。

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刘淑慧最近在茶城开了一家茶馆。在规划中,茶馆首先为茶馆提供供应链支持,其次希望未来能与更高质量的上游茶叶制造商合作,孵化出属于城墙根的茶叶品牌。

融合茶馆运营成本高的原因

设计

以和谷5号店为例,从设计到完工再到开业需要8个月。

装饰

坚持独特的装饰特色,如墙根梁木雕团队从世界各地寻找

员工培训

例如,城墙根的每个前台服务人员都需要掌握基本的茶叶知识和冲泡技巧。

其他运营成本

水、电、煤气等。会高于一般餐饮。确保现在泡茶,增加总成本。

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